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きゅうりのぬか漬け、実際にやってみました(その2) タッパを買って来た。ちょっと本格的?

いこか PC記事上 レクタングル大

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投稿日:2016年6月26日 更新日:

最近のマイブームはぬか漬けなので、ぬか漬け体験記事が連続しています。
今日は、伊勢惣 仕上りぬかみそを使ってみて不便に感じたことを改善するために、タッパを買って来ました。

そのまま使えるのはたいへん便利で初心者のハードルを下げてくれるんですけど、やや袋の口が小さくて、手が大きい僕にはちょっと使いづらかったです。ぬかをかき混ぜたり、野菜を出し入れしていると、袋の口に糠がついたり袋の外に糠ががこぼれたり、ジップロックにぬかがたくさんついてしまって、拭き取るのが面倒でしたね。

購入したタッパは、下記のような感じです。タッパと言っても実は100均で買ったもの。これでも十分使えそうです。タッパの中に、伊勢惣 仕上りぬかみその中身の糠をそのまま入れました。一袋(1.2Kg)だと少し少なめなので、もう一袋買ってきて半分ぐらい入れちゃいました。残りは、冷蔵庫で足しぬかとして取って置きます。
ぬか漬け用の100均で購入したタッパ

これは、今朝プランタから採ってきたきゅうり3本です。
自家製きゅうり3本

こんな感じで3本漬けました。ちなみに、赤いのは唐辛子です。唐辛子入れると防腐作用あるとのことで4,5本入れてみました。効果あるのかな。

昆布も入れると美味しくなるって書いてたので、次回入れてみます。
赤唐辛子を混ぜてぬか漬けした

今回は12時間で漬けてみようと思います。前回より美味しくなるといいな。

いろいろ調べてみると容器とセットの入門キットもあるんですね。ちょっと値段高いけど、
ぬか床一年生 (容器付き) 自家製ぬか漬けキットは、全てが揃っているので良いかもしれませんね。

僕は、入れ物は100均で適当に買ったけど、野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32
富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器 という専門の容器があるんですね。どちらもちょっと値段が高いので、もう少し上手になったら買ってみたいですね。スーパで実物が売っていたので触ってみたら、やや重くてずっしりとした容器で高級感があって良い感じでした。

もっと慣れて来て、そして継続できそうなら良い道具が欲しいな。



いこか PC記事下 レクタングル大1

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いこか PC記事下 レクタングル大2(1と同じ)

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